Jeśli myślisz o założeniu wegańskiej restauracji lub już ją prowadzisz, to na pewno potrzebujesz dobrego marketingu. Najpierw, aby zorganizować ruch w restauracji, musisz wypromować świetną produkcję i rozkręcić dobre tempo sprzedaży.

Dobrze wiemy, że największą trudnością dla takiego formatu restauracji jest przyciągnięcie pierwszych klientów. Gdy tylko weganie i wegetarianie w okolicy dowiedzą się o twoim lokalu i odwiedzą go, dalej już te wieści będą przekazywane od klienta do klienta. Większość z nich zostanie stałymi klientami.

Weganie zawsze chętnie wspierają wegańskie i etyczne lokale, które dużo zainwestowały we wspieranie ich stylu życia. Jeśli twój lokal bardzo dobrze przekazuje te wartości, spójne ze stylem życia wegan, to zawsze zarekomendują oni twoje usługi innym.

Chabry z poligonu, Kraków

Strategia promocyjna restauracji wegetariańskiej już od lat dostosowuje się do zmian zachowań konsumentów i samego rynku. Bez marketingu komunikaty twojego lokalu nie są słyszane. Z drugiej strony świetny marketing to realna możliwość dla restauracji wegetariańskiej, która chce dostosować swoją strategię do wymagań rynku.

Badania rynku pokazują, że już milion Polaków w wieku 18–65 lat nie je mięsa, a aż 2 miliony planuje przejść na taką dietę. Do tego zgodnie z badaniem 43% Polaków, nie rezygnując z mięsa całkowicie, mocno ogranicza jego spożycie. Podsumowując, popyt na wegańskie produkty i restauracje niesamowicie rośnie.

Nic więc dziwnego, że konkurencja na rynku gastronomicznym wśród restauracji wegańskich też mocno rośnie. Restauracja konkuruje nie tylko z innymi restauracjami, lecz także ze sklepami wegańskimi z lokalną ekoprodukcją.

Ważne jest więc, by w tym całym rosnącym rynku wybudować dobry marketing restauracji wegańskiej oraz uwzględnić wszystkie niezbędne elementy. 

Branding

Ma on zostać pierwszym i centralnym punktem w całym marketingu twojego lokalu wegańskiego. 

Jak w przypadku każdej marki, organizacji lub firmy, musisz zbudować swój brand od podstaw. Nie zaprosiłbyś znajomych na imprezę, gdyby w twoim domu panował bałagan, a na pewno nie wtedy, gdybyś chciał, żeby wracali. Jako firma wegańska upewnij się, że twoja marka jest na najwyższym poziomie, zanim zainwestujesz w marketing i reklamę. 

Po przeczytaniu tego artykułu sprawdź e-book myREST – Restauracja w internecie.

Marka oraz wartości muszą być przejrzyste

Jeśli dokładasz wszelkich starań, aby twoja marka była jak najbardziej etyczna, zrównoważona i świadoma ekologicznie, świat zasługuje na to, by o tym wiedzieć. Marka twojej restauracji to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie przejrzystości i przekazanie światu swoich wartości.

Przejrzysty branding może pomóc przyciągnąć klientów, którzy być może jeszcze nie słyszeli o twoim lokalu, ale szukają nowych miejsc, gdzie można zjeść pyszne wegańskie jedzenie.

Ogólnie rzecz biorąc, lokale wegańskie odnoszące największe sukcesy to te, które naprawdę łączą się ze swoimi klientami. A ponieważ branża gastronomiczna jest tak konkurencyjna, nawiązanie takiej więzi jest jeszcze ważniejsze.

Chabry z poligonu, Kraków

Twoi klienci nie będą mogli nawiązać z tobą kontaktu, jeśli nie masz jasnej tożsamości, z którą mogliby się połączyć, dlatego tak ważne jest, aby zdefiniować, kim jesteś jako brand, przed rozpoczęciem procesu budowania marki.

Zanim zaczniesz budować markę swojego wegańskiego lokalu, poświęć trochę czasu, aby dotrzeć do korzeni tego, kim jesteś. Pomocnym i prostym sposobem jest zadanie sobie pytania: „jak opisałbym swój lokal w trzech słowach?”.

W czym specjalizuje się twoja restauracja? Co jest kluczowym produktem twojego lokalu? Jak chcesz, żeby twoją restaurację kojarzyli ludzie? 

Nie zapomnij również, że nie tylko jedzenie ma być wegetariańskie czy wegańskie. Całe podejście do biznesu ma mieć motyw wegański: opakowania, naczynia, cała filozofia przygotowania jedzenia i działalności operacyjnej, segregowanie śmieci, a nawet minimalistyczne podejście do wykorzystania materiałów. 

Każdy gość ma czuć tę atmosferę i wiedzieć, że filozofia restauracji wegańskiej jest spójną z jego filozofią życia.

Najlepszym sposobem zakomunikowania takiego podejścia są:

• media społecznościowe (Facebook, Instagram), 
• strona internetowa restauracji,
• dodatkowe kanały, takie jak YouTube restauracji, TikTok czy Pinterest.

Poznaj możliwości myREST dla Facebooka.

Marketing w mediach społecznościowych ma znaczenie dla restauracji wegańskiej, ponieważ daje lokalowi szansę, żeby:

• zaprezentować się za pomocą ciekawych wizualizacji, 
• komunikować się z klientami,
• zbudować pozytywne wrażenie na temat brandu restauracji. 

Strona internetowa twojej restauracji może być mocnym narzędziem marketingowym. Wszystkie informacje muszą być regularnie aktualizowane na stronie. Na przykład zmiany w menu, wydarzenia, które może organizować twój lokal, oraz specjalne okresowe oferty. Witryna pomaga ci dotrzeć do potencjalnych klientów.

Przeczytaj więcej o SmartMenu myREST.

Na stronie internetowej restauracji wegańskiej można umieścić dużo różnych elementów, które zachęcą gości do odwiedzenia lokalu. Poniżej przedstawiamy krótką listę najefektywniejszych działań:

• dopasuj witrynę do grupy docelowej,
• pokaż menu elektroniczne,
• umieść zdjęcia wysokiej jakości,
• pozwól klientom dokonywać rezerwacji bezpośrednio na stronie/profilu,
• jasno informuj o dostawie jedzenia/ofercie cateringowej,
• zoptymalizuj stronę pod urządzenia mobilne.

Poprzednio w artykule wybraliśmy najlepsze witryny restauracji i opisaliśmy, co dobrego jest na tych stronach internetowych.

Branding to bardzo ciekawa gra. Jeśli chcesz być postrzegany jako najlepszy, publikuj tylko materiały z najwyższej półki. Bardzo często się zdarza, że świetne firmy tworzą niskiej jakości, nieoszlifowane treści. Konsumenci widzą tylko to, co im dajesz, więc nie spodziewaj się, że ktoś odsunie zasłonę, jeśli nadasz swojej marce kiepski wizerunek.

Bardzo ważne jest też stworzenie zestawu brandingowego. Przedsiębiorcę kusi, aby od razu przejść do rzeczy i na bieżąco wymyślać wszystko. To daje nam pewne korzyści, ale branding jest wyjątkiem. W przedsiębiorczości i marketingu chodzi o to, żeby zrobić jak najwięcej różnych aktywności i testować, co pasuje. Branding polega na rzucaniu lotką w dziesiątkę.

Pomysły marketingowe dla restauracji wegańskiej:

1. Influencerzy oraz popularne grupy

Większość miast ma strony w mediach społecznościowych przeznaczone tylko dla wegan. Na przykład jako wegańska kawiarnia w Warszawie powinieneś wiedzieć, że twój rynek docelowy śledzi jedną z tych stron na Instagramie.

Możesz dotrzeć do tych stron i zaprosić ich na darmowy posiłek w zamian za post lub współpracować przy płatnych promocjach. To samo można zrobić z influencerami, którzy też wyznają taką życiową filozofię. Możesz również stworzyć z nimi stories, nagrać wideo na żywo, stworzyć giveawaye oraz inny ciekawy kontent.

Influencer marketing może być niezwykle potężny, jeśli zostanie wykonany prawidłowo! Niestety czasem prawda jest taka, że znaczny odsetek influencerów wykorzystuje fałszywych obserwujących i grupy namawiające do sztucznego zwiększania liczby komentarzy i polubień. 

Pracując z tymi influencerami, docierasz tylko do części ich obserwujących. Pamiętaj, aby wybierać mądrze i dokładnie przyjrzeć się wskaźnikom zaangażowania, aby zweryfikować influencerów przed podjęciem z nimi współpracy. 

2. Marketing angażujący

Innym rozwiązaniem byłaby bezpośrednia interakcja z ich obserwatorami poprzez coś, co nazywamy marketingiem angażującym. Obejmuje to polubienie, obserwowanie, komentowanie i wysyłanie wiadomości do obserwujących z konta twojego lokalu na Instagramie. To powiadomi ich o twojej restauracji wegańskiej, a niektórzy będą cię śledzić i sprawdzać twój lokal.

Marketing angażujący otwiera naprawdę fajne drzwi. Na przykład celujesz w studentów pobliskiej uczelni. Śledź, polub ich strony i skomentuj post każdemu obserwującemu stronę uczelni. I zobaczysz, jak zrobi się szum na uczelni na temat nowej wegańskiej kawiarni w pobliżu. Twój lokal będzie najpopularniejszym miejscem dla studentów w okolicy, szukających miejsca na zdrowy lunch po zajęciach lub zatrzymanie się na poranną kawę. Przy tym branding i produkt muszą być doskonałe. Chodzi o to, aby powiedzieli o tym swoim znajomym i wracali!

3. Reklamy w Google lub na Facebooku dla wyszukiwań restauracji wegańskich 

Przechwytuj wyszukiwania wegańskich restauracji dzięki Google Ads. Stwórz listę słów kluczowych, stwórz reklamy, które promują twoją restaurację, pokazują internautom świetne miejsce, pasujące do ich potrzeb. Upewnij się, że dysponujesz narzędziami analitycznymi i śledzeniem konwersji, aby optymalizować i sprawdzać skuteczność.

Niekoniecznie musisz inwestować budżet w reklamę płatną. Czasem można zainwestować czas i zaangażować ludzi, wykonując działania, jak proponujemy w pierwszych dwóch punktach. 

Więcej o tym: Jak zacząć prowadzić marketing restauracji.

Marketing restauracji wegańskiej będzie prostszy, jeżeli wybudujesz dobry branding. Brand, który będzie kojarzony z jakością i dobrym podejściem do klientów. Ważne przy tym wszystkim jest także budowanie relacji z klientem, angażowanie go w dialog oraz dostarczenie jak najlepszej jakości usług.