czas czytania: 5 minut

Budowanie Marki Restauracji

Co jest warunkiem tego, że wśród tysięcy restauracji gość będzie chciał pójść do tej konkretnej restauracji, a nie innej? I jak osiągnąć sukces na bardzo konkurencyjnym rynku restauracyjnym, generując przy tym duże zyski?

Odpowiedź jest prosta, chociaż czasem bardzo trudna do zrealizowania – zbuduj markę oraz wizerunek, tak że każdy będzie chciał zjeść w Twojej restauracji.

W tym artykule zbadamy, co to jest marka restauracji oraz jakie elementy mają wpływ na budowanie wizerunku Twojej restauracji.

Każda restauracja potrzebuje marki. I chodzi nie tylko o atrakcyjne logo, lecz także o atmosferę w Twoim lokalu lub sposób, w jaki traktujesz swoich gości. Chodzi o doświadczenie gości w kontakcie z Twoją restauracją, które tworzysz przy użyciu każdego dostępnego narzędzia, na przykład rezerwacji.

W szerszej perspektywie istnieją zasadniczo trzy elementy, które przekładają się na markę Twojej restauracji oraz na satysfakcję klienta.

Wizualizacja

Twoje logo, styl i inne zasoby graficzne. Każdy element ma przekazywać gościom Twoją główną ideę. Wizualizacja również powinna zostać elementem identyfikującym, żeby każda osoba, tylko patrząc na grafikę, mogła od razu zidentyfikować lokal i utożsamić ją tylko z nim. Mogą to być logo, czcionka, specyficzny kolor lub jakiś graficzny element. Można powiedzieć, że identyfikacja wizualna jest podstawowym narzędziem, które służy kreowaniu wizerunku marki restauracji na rynku. Musi być spójna oraz skorelowana z kartą dań, a także z grupą docelową, do której chcemy trafić.

Taka identyfikacja powinna przekazywać główną koncepcję Twojego lokalu, na podstawie której będą tworzone:

●      symbole firmy;

●      witryna, menu;

●      rezerwacje;

●      strona internetowa, strona na FB, Instagram oraz profile w innych mediach społecznościowych;

●      grafiki podczas kampanii marketingowych, reklamowych oraz promocyjnych;

●      typografie firmowe;

●      materiały audiowizualne;

●      ubiór i identyfikatory pracowników;

●      wystrój lokalu, stolików:

●      inne elementy identyfikacji.

Atmosfera w Twojej restauracji

Zewnętrzna i wewnętrzna strona restauracji zrobi wrażenie na Twoich klientach. Od architektury i wystroju do atmosfery panującej w środku – wszystko to wpływa na wrażenia klientów, a tym samym na Twoją markę.

Tutaj wchodzą w grę:

●      Kolory – zachęcamy, by zbadać temat psychologii barw i dowiedzieć się, jakie kolory wywołują najlepsze emocje u gości. Psychologia mówi, że kolorami, które pobudzają apetyt i dodają energii, są wszystkie odcienie czerwonego, żółtego i pomarańczowego. Decydując się na te kolory, musimy jednak wziąć pod uwagę, że należy zachować umiar.

●      Meble – powinny odpowiadać stylowi restauracji oraz zapewniać komfort Twoim gościom.

●      Oświetlenie – przemyślenie oświetlenia jest bardzo ważne, ponieważ odpowiada ono za wrażenie estetyczne i tworzy przyjemną atmosferę lokalu.

●      Menu – ważne, by odpowiadało oczekiwaniom gości i wpisywało się w wybrany styl lokalu.

●      Muzyka – musi być odpowiednio głośna lub cicha muzyka, nieprzeszkadzająca Twoim gościom w cieszeniu się czasem spędzonym w restauracji. Stylowo powinna pasować do atmosfery lokalu. Można również zdecydować się na popularną neutralną muzykę.

●      Personel – cała obsługa jest bardzo ważnym element, który bezpośrednio wpływa na atmosferę lokalu – w szczególności kelnerzy, którzy mają bezpośrednią styczność z gośćmi.

●      Pierwsze wrażenie – podczas rezerwacji ważne jest, żeby proces ten był prosty jak składanie cegieł i wyglądał estetycznie. Takie cele postawiliśmy przed sobą podczas budowania systemu rezerwacji myREST.

Marketing restauracji

Spójny marketing, reklama oraz promocja to najważniejsze warunki skuteczności. Budując wizerunek swojej restauracji, musisz się posługiwać strategią marketingową. Głównym celem strategii marketingowej powinno być pozycjonowanie restauracji jako brandu. Niestety bez marki wyróżnienie się z tłumu jest prawie niemożliwe. Twoja oferta będzie się mieszać ze wszystkimi innymi, nawet jeśli masz coś specjalnego do zaoferowania.

Kształtowanie wizerunku restauracji jest procesem dość skomplikowanym, ale także niezbędnym. Ważne jest, żeby ten proces był ciągły – po prostu nie ma opcji budowania wizerunku restauracji tylko od czasu od czasu (tutaj również bardzo ważna jest ciągła komunikacja marketingowa z klientem).

Jaki jest główny cel budowania marki? Mówiąc wprost, jest nim przekazanie swojej grupie docelowej esencji tego, w czym jesteś dobry, i danie powodów, dla których klient powinien przyjść do Ciebie, a nie do kogoś innego.

Napisz w komentarzu o swoich doświadczeniach w budowaniu marki restauracji!