czas czytania: 5 minut

Budowanie Marki Restauracji

Co jest warunkiem tego, że wśród tysięcy restauracji gość będzie chciał pójść do jednej restauracji, a nie do innej? I jak osiągnąć sukces na bardzo konkurencyjnym rynku restauracyjnym, generując przy tym duże zyski?

Odpowiedź jest prosta, chociaż czasem bardzo trudna do zrealizowania – zbuduj markę oraz wizerunek i każdy będzie chciał zjeść w Twojej restauracji.

W tym artykule zbadamy co to jest marka restauracji oraz główne elementy które mają wpływ na budowanie wizerunku Twojej restauracji.

Każda restauracja potrzebuje marki. I tutaj nie chodzi tylko o atrakcyjne logo, atmosferę w Twoim lokalu lub sposób, w jaki traktujesz swoich gości. Chodzi o doświadczenie gości w Twojej restauracji, które tworzysz przy użyciu każdego dostępnego narzędzia, np. rezerwacji.

Z szerszej perspektywy istnieje zasadniczo trzy elementy, które się przekładają na markę Twojej restauracji oraz na satysfakcję klienta.

Wizualizacja

Twoje logo, styl i inne zasoby graficzne. Każdy element ma przekazywać gościom Twoją główną ideę. Wizualizacja również ma zostać elementem identyfikującym, żeby każda osoba mogła zidentyfikować lokal tylko patrząc na grafikę i utożsamiać ją tylko z Twoim lokalem. Może to być logo, czcionka, specyficzny kolor lub jakiś graficzny element. Można powiedzieć, że Identyfikacja wizualna jest podstawowym narzędziem, które służy kreowaniu wizerunku marki restauracji na rynku. Musi ona być spójna oraz skorelowana z kartą dań, a także z grupą docelową, do której chcemy trafić.

Taka identyfikacja musi przekazywać główną koncepcję Twojego lokalu, na podstawie której będą tworzone:

  • symbole firmy;

  • witryna, menu;

  • rezerwacje;

  • strona Internetowa, strona na FB, Instagram oraz na inne media społecznościowe;

  • grafiki podczas kampanii marketingowych, reklamowych oraz promocyjnych;

  • typografie firmowe;

  • materiały audiowizualne;

  • ubiór i identyfikatory pracowników;

  • wystrój lokalu, stolików:

  • inne elementy identyfikacji.

Atmosfera Twojej restauracji

Zewnętrzna i wewnętrzna strona restauracji pozostawi wrażenie na Twoich klientów. Od architektury i wystroju do tworzonej atmosfery – wszystko to wpływa na wrażenia klientów, a tym samym na Twoją markę.

Tutaj wchodzą w grę:

  • Kolory. Polecamy zbadać temat psychologii barw i dowiedzieć się jakie kolory wywołują najleprze emocję w twoich gości. Psychologia mówi, że kolory, które pobudzają apetyt i dodają energii to są wszystkie odcienie czerwonego, żółtego i pomarańczowego. Decydująć się na te kolory musimy jednak wziąć pod uwagę, że należy zachować umiar.

  • Meble odpowiadające stylu restauracji, oraz zapewniające komfort Twoim gościom.

  • Oświetlenie. Przemyślenie oświetlenia jest bardzo ważne, ponieważ odpowiada ono za wrażenie estetyczne, tworzy przyjemną atmosferę lokalu.

  • Menu, odpowiadające oczekiwaniom gości i identyfikujące się z wybranym stylem lokalu.

  • Muzyka. W miarę głośna czy cicha muzyka, nie przeszkadzająca Twoim gościom cieszyć się czasem spędzonym w restauracji. Stylowo pasująca do atmosfery lokalu, lub również można zdecydować się na popularna neutralną muzykę.

  • Personel. Cała obsługa jest bardzo ważnym element, który bezpośrednio wpływa na atmosferę lokalu – w szczególności kelnerzy, którzy mają bezpośrednią styczność z gośćmi.

  • Pierwsze wrażenie. Zacznij komunikację z klientem już od wejścia na Twoją stronę Internetową lub media społecznościowe. Dobrym pomysłem jest zainstalowanie systemu rezerwacji, ponieważ podczas rezerwacji ważne jest, żeby proces był prosty jak składanie cegły i wyglądało to estetycznie. Pomocnym i skutecznym narzędziem jest system myREST, który ma przed sobą osiągnięcie takiego celu.

Marketing restauracji

Spójny marketing, reklama oraz promocja jest główną zaletą skuteczności. Budując wizerunek swojej restauracji musisz się posługiwać strategią marketingową. Głównym celem strategii marketingowej ma być pozycjonowanie restauracji jako brandu. Niestety bez marki wyróżnienie się z tłumu jest prawie niemożliwe. Twoja propozycja będzie się mieszać ze wszystkimi innymi rodzajami dostępnych dla konsumentów posiłków, nawet jeśli masz coś specjalnego w swojej ofercie.

Kształtowanie wizerunki restauracji jest procesem dość skomplikowanym i również niezbędnym. Ważne jest żeby ten proces był ciągły, nie ma opcji budowania wizerunku restauracji tylko czas od czasu (tutaj również bardzo ważna jest ciągła komunikacja marketingowa z klientem).

Jaki jest głównym celem budowania marki? Mówiąc wprost to jest przekazanie swojej grupie docelowej esencji w czym jest dobry i czemu twój gość na przyjść do ciebie, a nie do kogoś innego.

Pisz w komentarzu o doświadczeniu w budowaniu marki Twojej restauracji!