Myśląc o marketingu w gastronomii większość ludzi utożsamiają go z różnymi promocjami proponowanymi przez restauracje. Jest to mylące i czasem może prowadzić do utraty części przychodów, które są generowane przy różnostronnej kampanii marketingowej.

Przygotowaliśmy dla Ciebie 10 niezbędnych elementów marketingu Twojej restauracji prowadzących do zwiększenia zysków, czym potwierdzimy, że promocją, to tylko mała cześć Twojej strategii marketingowej. W tym artykule wyświetlimy 5 pierwszych kroków do budowania skutecznej strategii marketingowej.

Marketing oznacza coś więcej niż tylko połączenie strony internetowej Twojej restauracji oraz strony na mediach społecznościowych. Dobry marketing w gastronomii uwzględnia systematyczne podejście do tworzenie planu marketingowego i strategii, która działa również na stronie internetowej oraz stronie społecznościowej Twojej restauracji.


1. Opracuj główne cele kampanii marketingowej.

Zanim się zabierzesz za stworzenie Swojego planu marketingowego, zadaj sobie pytanie – jakie wyniki chcesz mieć po takiej kampanii. Pierwszym krokiem do marketingu w gastronomii jest ocena, gdzie jesteś i gdzie chcesz być.

Przykłady takich celów mogą wyglądać mniej więcej tak:|
Zbudować i polepszyć relację z istniejącymi klientami.
Przyciągnąć nowych klientów.
Zwiększyć średni rachunek.
Zbudować lojalność.

U większości przypadków restauratorzy chcą osiągnąć wszystkie te punkty i tworzą strategie marketingowe wokół każdego z nich. Mogę podpowiedzieć że warto zaczynać pracować nad każdym z nich po kolei. Pojedyncze strategie marketingowe są bardziej skuteczne, ponieważ możesz określić bardziej wąską grupę docelową i lepiej będzie trafić do nich z Twoją informacją. I cały Twój wysiłek będzie skutecznie odebrany.


Jak możesz mierzyć skuteczność kampanii marketingowej w restauracji?

Polecam po wybraniu celu głównego podzielić go na cele mniejsze. W ten sposób będziesz widzieć progres i łatwiej będzie ocenić wyniki. Każdy taki mniejszy cel powinien być konkretny, wymierny, osiągalny, odpowiedni i terminowy.

To się sprawdza dla każdego biznesu, szczególnie dla restauracyjnego, który ciągłe działa z klientami.

Na przykład wybrałeś cel zbudować relację z istniejącymi klientami. Przykładem mniejszych celów może być:
Wybór narzędzia dla generowania bazy klientów
Generowanie bazy klientów.
Stworzenie powiadomienia, które chcesz przekazać Swoim gościom.
Uruchomienie komunikacji.
Zorganizowanie tematycznego wydarzenia, wykorzystując online rejestrację.
Zbieranie 50 uczestników oraz ich mailów.

Możesz wprowadzać ten plan cyklicznie.

Wiemy jak ważna jest komunikacja ze stałymi klientami w marketingu gastronomicznemu. Ze względu na to w systemie myREST uwzględniliśmy funkcję generowania bazy gości, która zbiera ich dane podczas rezerwacja stolika w Twojej restauracji przez wtyczkę na stronie Internetowej, Facebooku, Instagramie oraz innych stronach społecznościowych restauracji. Generowanie bazy gości jest ciągle.


2. Ustalenie budgetu

Dobra kampania marketingowa zawsze potrzebuje środków – czasem są wydatki na deweloperów którzy tworzą Stronę Internetową, czasem są to koszty abonamentu narzędzia marketingowego, a czasem są to wydatki na promocję. Są to różne działania, ale wszystkie są niezbędne dla osiągnięcia najlepszych wyników.

Niektórzy właściciele restauracji uważają, że lepiej ustawić budżet po tym, jak zrobią swój plan, lub ogólnie w trakcie jego realizacji. Jest to złudzenie, ponieważ po co robić plan marketingowy na realizację którego nie masz budżetu i w trakcie realizacji po prostu się okazuje że nie jesteś w stanie zrobić to, co już wypromowałeś na stronach społecznościowych restauracji. Dlatego musisz ustalić ile pieniędzy możesz wydać.


3. Określenie grupy docelowej

Jak już wspominałam wcześniej, dotarcie do grupy docelowej jest niezbędne. Im lepiej znasz swoją grupę docelową tym łatwiej Tobie będzie zrozumieć czego oczekują i jakie działania będą bardziej skuteczne. Pomaga to zmniejszyć koszty kampanii marketingowej, przy tym notując większą jej skuteczność.

Dobry marketing restauracji zaczyna się od badań. Bez tego lecisz na ślepo.

Dobrze jest ustawienie Twojej „osoby kupującej”. Jest to obraz Twojego idealnego klienta lub klientów w grupie docelowej (pomyśl o jego wieku, płci, czy się zajmuję, skąd pochodzi, jakie ma zainteresowania). Stwórz parę takich obrazów, a następnie możesz określić strategię marketingową wokół każdej grupy docelowej.

Marketing restauracyjny jest na tyle elastyczny, że możesz zbudować różne strategię, aby zaspokoić potrzeby każdej grupy docelowej.


4. Wyeliminuj unikalną wartość

Jest to jedno z najważniejszych zadań w tworzeniu strategii marketingowej. Czy wiesz czego oczekują Twoi klienci i jak możesz im to dać? Zastanów się co sprawia, że Twoi klienci wracają. Jak postrzegają Twoją restaurację?

Jeśli obiecujesz, że jedzenie zawsze jest zrobione z produktów organicznych, lub obiecujesz najszybszą dostawę czy dostępność wyjątkowych straw, to musisz się trzymać tej obietnicy. Ważne jest skomunikować to Twoim gościom oraz poprawnie wyszkolić wszystkich pracowników.


5. Zapytaj Dlaczego

To pytanie koreluje z poprzednim punktem i jest ważne dla zrozumienia Twojej grupy docelowej. Jeśli możesz dać odpowiedź na pytanie, dlaczego dana osoba chce zjeść w swojej restauracji, możesz zaspokoić ich potrzeby.

Pytanie Dlaczego pomaga zrozumieć klienta, czego szuka i jak zrobić tak, żeby został zadowolony.


6. Strona WWW restauracji

Czemu ona jest aż tak ważna?

Jest to centralny punkt Twojego marketingu, ponieważ we współczesnych warunkach goście zawsze sprawdzają Stronę Internetową lub profil społecznościowy restauracji, zanim zdecydują się na wizytę do restauracji.

Jest mega ważne aby Strona była stylizowana pod Twoją restaurację, zachęcała gości przyjść na kolację oraz przekazywała Twoją glówną idee. Nie zapomnij o SEO optymalizacji strony oraz stwórz profil biznesowy restauracji w Google, żeby każdy mógł zrozumieć jak dobra jest restauracji już po kliknięciu na jej lokację w mapach Google.

Również nie zapomnij o Social media: Facebook oraz Instagram są bardzo ważne i czasem wykonują rolę Strony Internetowej oraz służą do budowania wizualnej rozpoznawalności Twojej restauracji.

Strona Internetowa oraz Media Społecznościowe Twojej restauracji są całkowicie ogarnięci? To jest dobry czas żeby pomyśleć o kolejnym punkcie:


7. Więcej ocen od gości

Każdy zna jak ważne są oceny na Tripadvisor, Yelp oraz innych portalach. To jest jedno z głównych źródeł decyzji gościa dotyczące wyboru restauracji. Mogę nawet z pewnością powiedzieć że jak masz dobry ranking na takich portalach, to już nie musisz robić bardzo dużych kampanii marketingowych. Gości sami przychodzą do Twojej restauracji, ponieważ wiedzą że restauracja jest na pewno dobra, jeżeli oceny są 4,5 lub wyżej.

Jednym z twoich celów powinno być zdobycie jak można więcej ilości pozytywnych ocen.

Upewnij się, że masz wiele dobrych recenzji w Google, Facebook i Yelp.

Jak to można połączyć z planem marketingowym restauracji? Częścią takiego planu może być wykorzystania różnych narzędzi generujących opinie gości. Tutaj chodzi nie o fikcyjnym generowaniu ocen, a bardziej o stałym zbieraniu feedbacku od Twoich gości.

1. Podczas rezerwacji miejsca w restauracji za pomocą systemu rezerwacyjnego myREST gość zostawia swój email oraz numer komórkowy.
2. Przed wizytą gość otrzymuje sms lub e-mail przypomnienie o rezerwacji i już czuję Twoją troskę o nim. Restauracja w tym czasie nie traci gościa, który mógłby zapomnieć o rezerwacji.
3. Po wizycie w restauracji gość otrzymuje sms lub e-mail z prośbą o wysłaniu swojej opinii. Wszystkie opinie są zbierane w Twoim Panelu Administracyjnym, a najleprze są automatycznie przesyłane na wybrany przez Ciebie portal społecznościowy.

Jak zachęcić gości korzystać z automatycznego systemu rezerwacyjnego? Poinformuj gości na swoich stronach społecznościowych że mogą zarezerwować stolik przez portal społecznościowy, a oni chętnie z tego skorzystają. Muszą tylko wiedzieć.


8. Media społecznościowe

Ma być to integralną częścią planu marketingowego Twojej restauracji.

Mogę przypuścić, że już masz stworzoną stronę restauracji na Facebooku.

Ale to jeszcze nie wszystko. Strona restauracji na FB ma być bardzo aktywna. Bazując się na tym jak działają portale społecznościowe można wyróżnić jedna ważna rzecz: im bardziej aktywny jesteś, tym więcej gości będziesz generować za pomocą takich portali.

Wyobraź że obserwujący Twojej strony będą codziennie widzieć jakieś informację o Twojej restauracji! Co robi osoba która chce zjeść i widzi info o pysznym jedzeniu? Jasne że idzie zjeść do tej restauracji.

Jeszcze jednym bardzo ważnym portalem w marketingu restauracyjnym jest Instagram. Oto jest niezbędne miejsce gdzie musi się znaleźć profil Twojej restauracji. Ładuj zdjęcia, wrzucaj stories, rób konkursy.

Ważne, żeby Instagram był bardzo stylowy i wizualnie przekazywał idee Twojej restauracji.

Podsumowująć: dla skutecznego marketingu restauracyjnego wybierz platformy, z których korzystają Twoje gości i rozwijaj profil restauracji. Jeżeli nie masz czasu, to zatrudnij kogoś, kto zajmie się profilem Twojej restauracji, aby upewnić się, że jest on aktywny codziennie.


9. Bonusy, kupony, lojalność

Gdy już zrobisz coś, aby przyciągnąć klientów do swojej restauracji, to wartuje jeszcze zrobić coś, aby wrócili.

Świetnym sposobem na to jest skorzystanie z programu lojalnościowego. Powracający klient jest bardzo ważny, ponieważ on będzie generować powtarzające zyski, do których dążą wszystkie przedsiębiorcy.  Wprowadzając program lojalnościowy zwiększasz prawdopodobieństwo wracania Twoich gości.

Mając zapewnione wszystkie, lub większość poprzednich warunków, prowadzisz świetny marketing restauracyjny i jeszcze więcej gości przychodzą do Twojej restauracji. Czego oczekują i co jeszcze trzeba pamiętać?


10. Szkolenie dla personelu

Jedną z najbardziej, ale często zapomnianych, części planu marketingowego jest szkolenie personelu w dziedzinie obsługi klienta. Możesz zrobić najlepszy marketing na świecie, ale jeśli Twoi goście mają złe doświadczenia z obsługą, nie wrócą.

Świetna obsługa klienta zaczyna się od Twoich pracowników. Naucz swoich pracowników, co powiedzieć i jak to powiedzieć. Zainwestuj w bieżące szkolenia obsługi klienta. Traktuj swoich pracowników dobrze, a oni z kolei będą dobrze traktować klientów.


Podsumowanie

Marketing wymaga planowania, które później się zmienia w strategię. Aby przyciągnąć nowych klientów i zachować obecnych, potrzebujesz czasu i wysiłku, ale przy odrobinie planowania z góry, będziesz na dobrej drodze do sukcesu.

Kiedy już przygotujesz strategię marketingową restauracji, zrób spotkanie i pozwól swoim pracownikom na zaplanowanie ich działań. Są one integralną częścią pomocy w osiągnięciu większości celów dotyczących Twoich gości.

Zawsze sprawdzaj Swoja strategie marketingową. Rób to na bieżąco, aby wiedzieć, co działa, a co nie. Marketing nie jest statyczny i ma być na topie. Zawsze w działaniach bieżących można zmienić kurs. Możesz zrobić więcej tego, co działa, a mniej tego, co nie.

Dostawaj więcej rezerwacji i zarządzaj swoim lokalem

Wyprobuj myREST za darmo.