czas czytania: 4 minut

9 Kompetencji Menedżera

1. ZARZĄDZANIE W SYTUACJACH STRESOWYCH

Jest to ważny problem. W zarządzaniu restauracją potencjalne stresujące, wydaje się nie kończą. Praca z konfliktami pracowników, kontrola środków pieniężnych, śledzenie za magazynem. Restauratorzy muszą być w stanie radzić sobie ze stresem – według danych Urzędu pracy, menedżerowie gastronomii często pracują od 12 do 15 godzin dziennie.

2. WIELOZADANIOWOŚĆ

Podczas szczytu często trzeba dać wszystkim odpowiedzi na telefon, zarządzać zasobami ludzkimi, komunikować z klientami i wiele więcej. Wielozadaniowość ma kluczowe znaczenie, jeśli chodzi o utrzymać porządku.  Jest to kluczem do optymalizacji działalności gospodarczej.

3. PASJA

Jeśli brakuje pasji, skuteczne zarządzanie niemożliwe, a sukces będzie poza zasięgiem. Menedżerowie restauracji muszą być pasjonatami tego, co robią, i są zdeterminowani, aby odnieść sukces.

4. POMYSŁOWOŚĆ

Wdrażanie nowych pomysłów jest ważną częścią zarządzania. Nie bój się odejść od tradycji – kreatywność pomoże ci wyprzedzić konkurencję.

5. ODPOWIEDZIALNOŚĆ

Jak wskazano w Federalnej ustawie o żywności, lekach i kosmetykach, wszyscy przywódcy muszą ponosić odpowiedzialność za bezpieczne rozpowszechnianie produktów. Przywódcy muszą zawsze wiedzieć wszystkie federalne wymagania.

6. KOMUNIKATYWNOŚĆ

Po udanej pracy restauracji menedżer musi mieć zdolność do budowania relacji z klientami. Relacje z klientami mają ogromne znaczenie, ponieważ bardzo ważne jest, aby każdy gość restauracji, czuł się mile widzianym.

7. ZNAJOMOŚĆ PRODUKTU

Ważne jest, aby wszyscy menedżerowie mieli głęboką wiedzę o produktach, które rozprzestrzeniają. W zarządzaniu degustacja krytyczna. Spędzaj czas w kuchni i rozmawiaj z kucharzami. Wiedza o tym, co dzieje się w ustach twoich gości, jest konieczna

8. SYSTEMATYZACJA

Energia, pomysły i pasję, które idą na stworzenie restauracji, zawsze będą lepiej służyć na papierze. Pomyśl o tym, co należy zrobić Twojej restauracji i pójść do druku. Znajdź sposób, aby organizować swoje pomysły tak, aby można było zmierzyć swój sukces.

9. POZYTYWNE MYŚLENIE

Jako menedżer, ważne jest, aby zawsze pierwszeństwo tworzyło zyski. Jeśli zdecydujesz, że chcesz zmodernizować kuchnię, zadaj sobie pytanie, czy to się opłaca w dłuższej perspektywie. Jeśli rozwiązanie powoduje większe straty, niż zyski, odłóż to.