czas czytania: 3 minuty

Jak stworzyć sprzedające menu?
(część druga)

W poprzednim artykule wymieniliśmy podstawowe polecenia co do tworzenia idealnego menu dla Twojej restauracji. W tym artykule wymienimy dodatkowe aspekty tej ważnej sprawy w lokalu.

Struktura menu

Konfiguracja rozdziałów menu — nie ten przypadek, kiedy warto eksperymentować z kreatywnością. Powinny one znajdować się w odpowiedniej kolejności: Przekąski, Sałatki, przystawki, Dania Główne, Przystawki, Desery, Napoje. A jednak, nawet taka przejrzysta struktura menu restauracji pozostawia miejsce dla sprawdzonych technik marketingowych.

Pułapki

Umieść najdroższe pozycje w górze. Goście zazwyczaj ogląda listę od góry do dołu. Jeśli pierwszą rzeczą, jaką zobaczył gościa, to homar za 400 zł, dania z niższymi cenami, którzy pod nim wymarzonym homarem, będą wyglądać bardzo dobrym rozwiązaniem.

Także praktycznie w każdym menu jest kosztowne pozycje, które rzadko zamawiają. Użyj ich jako pułapki. Umieść obok z taką pozycją dania, które mają najwyższą marżę. W takim sąsiedztwie będą one wyglądały lepiej.

Reguła złotego trójkąta

Na podstawie badania psychologii człowieka w restauracji została sformułowana reuła “złotego trójkąta”. Według niego, oczy gościa poruszają się od centrum do prawego górnego rogu, a następnie do lewego górnego rogu. To właśnie w tym trójkącie ważne jest, aby starać się zmieścić pozycji, na których chcesz zrobić akcent, w szczególności dania i napoje z wysoką marżą.

Rozmiar ma znaczenie

Jeśli lokal nie jest luxury restauracją z menu w skórzanej oprawie ze złotym tłoczeniem, pomyśl nad innym formatem menu, niż standardowe arkusze A4. Na przykład, małe wąskie menu nie zajmuje dużo miejsca i może pozostać na stole przez cały czas pobytu gościa w lokalu. W każdym razie gość będzie miał możliwość spojrzenie na menu przez kod QR na myREST SmartMenu.

W każdym razie, rozmiar menu jest zależny od wielkości stolików w lokalu. Użytkownik nie musi zastanawiać się, gdzie go umieścić, gdy już zdecydował się na wybór.

Błędy w projektowaniu menu

Nieczytelny czcionki

Czasami czcionka jest składnikiem marki lokalu, w takich przypadkach należy zostawić w menu, ale i pisać w pełni wszystkie menu drukiem, który źle czyta, też nie najlepsze rozwiązanie. Kursywny styl można zostawić dla tytułów, a do listy dań wybrać prostą, dobrze czytelną czcionkę.

Nacisk na kosztach

“Wow cena za stek!”

— to zdecydowanie nie jest ten efekt, który powinien powodować szybkie przeglądanie menu. Nie odwracajcie uwagę zwiedzających od nauki asortymentu potraw i napojów jasno zaznaczone cenami.

Brak brandingu

Menu — integralna część marki lokalu i musi pasować do ogólnej koncepcji. Pochwal się przez menu twoją osobowością. Nie tylko w projektowaniu, ale i w tekstach. Oprócz listy pozycji w menu (jeśli jest to właściwe, na podstawie formatu restauracji) można dodawać różne zwroty i cytaty, na przykład “nie ma Żadnych małych porcji — nie wyjdziesz stąd głodny!” lub “Nasze steki przygotowywane są ze świeżego mięsa, który nawet nie widział lodówki”.

Menu na stronie internetowej lokalu w formacie PDF

Użytkownicy powinni mieć możliwość zobacz swoje menu online, bez potrzeby pobierania plików pdf. Nie mówiąc już o tym, że format ten zupełnie nie jest przystosowana do wyświetlania na urządzeniach mobilnych, a tekst w pdf nie jest indeksowana przez wyszukiwarki. Dodaj na swoją stronę Widżet myREST i potencjalny gość będzie miał możliwość do rezerwacji stolika i spojrzenia na adaptowane pod jego telefon menu.

Dobrze zaprojektowane menu — to skuteczne narzędzie marketingowe. Skorzystaj z wyżej wymienionych wskazówek, aby stworzyć naprawdę sprzedające menu. Nie zapomnij również o konkurencji. Patrz – Optymalizuj – Zwyciężaj. Nie zapomnij dodać do menu kod QR do Twojego SmartMenu myREST. Czasami goście nie widzą na stolikach kodu QR i nie mogą skorzystać ze wszystkich zalet myREST. Link do myREST pozwala odpocząć i podzielić się wrażeniami z przyjaciółmi, zauważając w poście swoją lokalizację. Jak pokazuje praktyka, to działa na promocję bardzo skutecznie, a przy tym nie wymaga nakładów.