czas czytania: 3 minuty

Jak stworzyć sprzedające menu?
(część druga)

W poprzednim artykule wymieniliśmy podstawowe zalecenia, jeżeli chodzi o tworzenie idealnego menu dla Twojej restauracji. W tym artykule wymienimy dodatkowe aspekty tej ważnej sprawy w lokalu.

Struktura menu

Układ rozdziałów menu to nie ten przypadek, kiedy warto eksperymentować z kreatywnością. Rozdziały powinny znajdować się w odpowiedniej kolejności: przekąski, sałatki, przystawki, dania główne, przystawki, desery, napoje. A jednak nawet taka przejrzysta struktura menu restauracji pozostawia miejsce dla sprawdzonych technik marketingowych.

Pułapki

Umieść najdroższe pozycje w górze. Goście zazwyczaj oglądają listę od góry do dołu. Jeśli pierwszą rzeczą, jaką zobaczył gość, jest homar za 400 złotych, to dania z niższymi cenami, które są pod nim, będą wyglądać dużo atrakcyjniej.

Praktycznie w każdym menu są drogie pozycje, które rzadko są zamawiane. Użyj ich jako pułapki. Umieść obok takiej pozycji dania, które mają najwyższą marżę. W takim sąsiedztwie będą one wyglądały lepiej.

Reguła złotego trójkąta

Na podstawie badania psychologii człowieka w restauracji została sformułowana reguła złotego trójkąta. Według niej oczy gościa poruszają się od centrum do prawego górnego rogu, a następnie do lewego górnego rogu. To właśnie w tym trójkącie ważne jest, aby zmieścić pozycje, na których chcesz skupić uwagę, w szczególności dania i napoje z wysoką marżą.

Rozmiar ma znaczenie

Jeśli lokal nie jest luksusową restauracją z menu w skórzanej oprawie, ze złotym tłoczeniem, pomyśl nad innym formatem menu niż standardowe arkusze A4. Na przykład małe wąskie menu nie zajmuje dużo miejsca i może pozostać na stole przez cały pobyt gościa w lokalu. W każdym razie gość będzie miał możliwość spojrzenie na menu przez kod QR na myREST SmartMenu.

Rozmiar menu jest zależny od wielkości stolików w lokalu. Użytkownik nie musi zastanawiać się, gdzie je położyć, gdy już zdecydował się na danie.

Błędy w projektowaniu menu

Nieczytelne czcionki

Czasami czcionka jest składnikiem marki lokalu, w takich przypadkach należy zostawić ją w menu, ale pisanie całego menu drukiem, który źle się czyta, też nie jest najlepszym rozwiązaniem. Kursywę można zostawić dla tytułów, a do listy dań wybrać prostą, dobrze czytelną czcionkę.

Nacisk na ceny

„Wow, cena za stek!” – to zdecydowanie nie jest ten efekt, który powinno powodować szybkie przeglądanie menu. Nie odwracajcie uwagi gości od nauki asortymentu potraw i napojów wyraźnie zaznaczonymi cenami.

Brak brandingu

Menu to integralna część marki lokalu i musi pasować do ogólnej koncepcji. Pochwal się przez menu swoją osobowością. Nie tylko w projektowaniu, lecz także w tekstach. Oprócz listy pozycji w menu (jeśli jest to możliwe, w klimacie restauracji) można dodawać różne zwroty i cytaty, na przykład „Nie ma żadnych małych porcji – nie wyjdziesz stąd głodny!” lub „Nasze steki przygotowywane są ze świeżego mięsa, które nawet nie widziało lodówki”.

Menu na stronie internetowej lokalu w formacie PDF

Użytkownicy powinni mieć możliwość zobaczenia menu online, bez potrzeby pobierania plików PDF. Nie mówiąc już o tym, że format ten zupełnie nie jest przystosowany do wyświetlania na urządzeniach mobilnych, a tekst w PDF nie jest indeksowany przez wyszukiwarki. Dodaj na swoją stronę widget myREST i potencjalny gość będzie miał możliwość rezerwacji stolika i spojrzenia na dostosowywane do jego telefonu menu.

Dobrze zaprojektowane menu to skuteczne narzędzie marketingowe. Skorzystaj z wyżej wymienionych wskazówek, aby stworzyć naprawdę sprzedające menu. Nie zapomnij również o konkurencji. Patrz – optymalizuj – zwyciężaj. Nie zapomnij dodać do menu kod QR do Twojego SmartMenu myREST. Czasami goście nie widzą na stolikach kodu QR i nie mogą skorzystać ze wszystkich zalet myREST. Link do myREST pozwala odpocząć i podzielić się wrażeniami z przyjaciółmi, ujawniając w poście swoją lokalizację. Jak pokazuje praktyka, to działa na promocję bardzo skutecznie, a przy tym nie wymaga nakładów.