czas czytania: 4 minuty

Studium Przypadku – The Mexican
5 Przyczyn, dlaczego Digital zwiększa Sprzedaż

W branży restauracyjnej istnieje wiele sprawdzonych i przetestowanych sposobów na zwiększenie sprzedaży.

Czasem właściciele restauracji widzą lokale z pustymi stołami i krzesłami i robią wszystko, co możliwe, aby je wypełnić. Zdarza się, że rozwiązaniem jest tylko jeden dobry pomysł, jedna dobra promocja.

Technologia zmienia sposób, w jaki wchodzimy w interakcję z klientami, pozwala na utrzymanie kontaktu z każdym klientem na całym świecie i usprawnienie sposobu, w jaki działamy.

W tym momencie w biznesie restauracyjnym odbyła się ogromna zmiana dotycząca cyfryzacji oraz digitalizacji menu, rezerwacji, promocji i innych ofert. Prawie każdy restaurator zastanawia się nad tym, jak zwiększyć sprzedaż, modernizując procesy operacyjne lokalu.

Skontaktowaliśmy się z restauracjami, które wprowadziły w swoim lokalu zdigitalizowane menu, włącznie z promocjami, codziennymi ofertami oraz innymi propozycjami dla klientów. Jedną z takich restauracji jest The Mexican w Krakowie. Poniżej zostały zebrane wyniki ich doświadczenia.

1. Łatwo zmienić menu

Jest to pierwsza korzyść wspomniana przez właścicieli restauracji, szczególnie tych, którzy oferują inne menu śniadaniowe, obiadowe i kolacyjne. Zamiast tworzyć trzy różne typy menu, można wprowadzać zmiany i szybko aktualizować menu (dodawać nowe elementy, usuwać stare, ustalać, w jakich godzinach i jaką część menu wyświetlać, oraz inne podobne) za pośrednictwem na przykład panelu administracyjnego.

Manager lokalu The Mexican o skutkach przeprowadzonych zmian:

„Wdrożenie menu elektronicznego, mianowicie SmartMenu, to była chyba jedna z najlepszych decyzji, którą podjąłem ostatnio. Ładnie wygląda, szybko da się wprowadzić zmiany, jest nowoczesne i ciekawe dla klientów, da się zmieścić dużo więcej informacji o każdym daniu, pozwala na szybszą interakcję z każdym klientem, zwiększa rotację stolików. Tylko plusy. No i wszystko się przekłada na zwiększenie sprzedaży. Polecam każdemu”.

2. Możliwość szybkiego dostosowywania cen

Koszty nakładów zmieniają się z czasem. Restauracja może szybko stracić swoje marże na oddzielnych elementach menu, jeśli nie dostosuje odpowiednio ceny. Ze względu na skomplikowany proces wiele restauracji po prostu rezygnuje z tego problemu kosztem osiągnięcia mniejszych marż. Dzięki elektronicznym menu ceny mogą być szybko aktualizowane z centralnego panelu administracyjnego, a restauracje mogą utrzymać marże, których potrzebują, aby zachować dobrą sytuację finansową.

3. Opłacalność

Nic dziwnego, że ze względu na wzrost kosztów druku restauracje preferują menu elektroniczne i czasem całkiem odchodzą od menu tradycyjnego. Jeśli Twoja restauracja oferuje trzy różne posiłki – śniadanie, lunch i kolację – możesz zaoszczędzić dużo pieniędzy, nie drukując trzech różnych propozycji menu. W menu elektronicznym wystarczy zaktualizować dane w panelu administracyjnym i oferta jest automatycznie zmieniana w menu elektronicznym.

4. Wyświetlaj kuszące obrazy dań

Przeglądanie zdjęć elementów menu pomaga klientom podejmować decyzje, ponieważ widzą, co zamawiają. Badanie przeprowadzone na uniwersytecie stanowym w Iowa wykazało, że efekty wizualne mają bezpośredni wpływ na podejmowanie decyzji. Badania wykazały, że oglądanie zdjęć przed zamówieniem prowadzi klientów do podejmowania różnych decyzji. Kiedy zdjęcia sałatek zostały dodane do menu stołów obrotowych wykorzystywanych w letnim obozie dla dzieci, „spożycie sałatki wśród dzieci wzrosło nawet o 90%”.

5. Zintegrowane opinie

Oto fajna koncepcja, którą widziałem tylko w kilku miejscach (jest to jedna z najpopularniejszych cech produktu myREST). Wiele restauracji dostarcza swoim klientom szybki dostęp do menu elektronicznego za pomocą kodu QR, niektóre oferują cyfrowe iPady, dzięki czemu mogą usprawnić proces składania zamówień.

Menu elektroniczne posiada sekcję, w której klienci mogą wystawiać opinie kelnerkom lub właścicielom. Jeśli klient jest niezadowolony, będzie mógł szybko wystawić opinię, która znajdzie się u właściwej osoby, mogącej wprowadzić niezbędne zmiany.

Gratis – skuteczny upselling

Menu elektroniczne oferują ogromną przestrzeń w zakresie upsellingu. Nie musisz ciągle pytać: „Czy chcesz drinka? A może lubisz frytki?”, ponieważ wszystko jest w jednym miejscu w menu elektronicznym. Ponadto dzięki zdjęciom oraz wyskakującym informacjom Twoje oferty wyglądają bardziej kusząco, co zachęca klientów do zrobienia zamówienia.

Podsumowanie

Menu elektroniczne zmienia sposób interakcji restauracji z klientami. Takie narzędzia zwiększają satysfakcję gości dzięki usprawnieniu całego procesu zamawiania.

Robiąc to, pozwalasz ludziom szybko zamówić dokładnie to, czego chcą w restauracji, co daje im więcej czasu na spotkania towarzyskie. Należy pamiętać, że korzyści wynikające z przejścia na menu elektroniczne obejmują: oszczędność pieniędzy, zintegrowane informacje zwrotne, niższe koszty instalacji, efektywną sprzedaż upsellingową i skrócenie czasu złożenia zamówienia.