Rok Smoka 2024 zostanie zapamiętany jako rok, w którym HoReCa przyspieszy swoją drogę do cyfryzacji. HoReCa jest jedną z najsłabiej zdigitalizowanych branż. Może się to wydawać zaskakujące dla większości czytelników, ale do czasów Covidu większość restauracji nie była ani aktywna w mediach społecznościowych, ani nie uważała marketingu za jeden z priorytetów biznesowych.
Działania takie jak zamawianie online od dostawców i budowanie CRM zawierającego kontakty gości są nadal rzadkością wśród większości operatorów HoReCa. Digital jest nadal postrzegany jako “nice to have”, ale nie jest czymś, co może przyczynić się do rozwoju biznesu gastro. Nie potrzeba wielkiej przenikliwości biznesowej, aby zrozumieć, że w takim poglądzie jest coś mylącego. Brak cyfryzacji jest jednym z powodów wyjaśniających niską rentowność gastronomii w ogólnie.
Cyfryzacja przyniosła korzyści każdej branży, w której została zastosowana. Wykorzystanie technologii cyfrowych do unowocześnienia modelu biznesowego to najszybszy sposób na zwiększenie wydajności, obniżenie kosztów pracy i stworzenie nowych źródeł przychodów.
W tak pracochłonnej branży jak HoReCa, gdzie koszty personelu stanowią ponad 30% całkowitych kosztów, cyfryzacja jest oczywistym posunięciem. Co więcej, inteligentna cyfryzacja jest najskuteczniejszym sposobem na rozwiązanie 3 głównych problemów dotykających segment HoReCa:
– Zwiększenie rentowności
– Lepsze doświadczenia gości
– Zmniejszenie rotacji personelu
Cyfryzacja powinna być jednak częścią strategii sprzedażowej. Każdy ruch powinien być jednocześnie opłacalny i przyczyniać się do rozwiązania konkretnej potrzeby biznesowej. Cyfryzacja ma sens tylko wtedy, gdy poprawia wydajność i zmniejsza koszty operacyjne. Jeśli tak nie jest, jest to strata czasu i pieniędzy.
W dzisiejszych czasach cyfryzacja jest oznaką profesjonalizmu. Zaniedbanie tego naraża restauracje na ryzyko teraz lub w najbliższej przyszłości. Mimo tego warto się zastanawiać, dlaczego większość lokali nie wdraża rozwiązań digitlowych tak szybko, jak inne branże?
Odpowiedzią jest mieszanka mitów i nieporozumień:
Niezrozumienie źródła przychodów.
Niezrozumienie źródła przychodów.
Jak zwiększyć przychody? Zwiększając ogólną wartość rachunków gości podczas ich pobytu w lokalu i zwiększając ich wartość życiową = budując lojalność. Jak można to zrobić bez jasnej analizy danych sprzedażowych, oprogramowania do rezerwacji i bez systemu CRM?
Brak kompetencji technicznych.
Brak kompetencji technicznych.
Wielu menedżerom restauracji wydaje się, że cyfryzacja oznacza wysokie umiejętności techniczne. Jednak niema tu potrzeby mocnych umiejętności, aby uruchomić specyficzne dla branży oprogramowanie. Co więcej, dla młodych ludzi zdigitalizowany pracodawca jest fajnym pracodawcą. Jest to jeden z najbardziej opłacalnych sposobów na zdobycie zaufania wśród młodych pracowników i zminimalizowanie rotacji.
Wysokie koszty.
Wysokie koszty.
Istnieje mit, że cyfryzacja jest kosztowa, ale tak nie jest.
Możesz wdrożyć najwyższej klasy oprogramowanie, które jest w stanie unowocześnić twoje operacje, za cenę dwóch gości. Cyfryzacja jest również dobrą okazją do modernizacji przestarzałego sprzętu.
Opłacalny marketing
Opłacalny marketing
Pomyśl o tym. Większość twoich gości jest zadowolona podczas pobytu w lokalu, ale absolutnie większość z nich nie zostawia ci recenzji w mediach społecznościowych. Dlaczego? Ponieważ ani ich nie prosisz, ani nie oferujesz im łatwego sposobu na pozostawienie recenzji. Co powiesz na kod QR na stole umożliwiający gościom pozostawienie pozytywnej recenzji w Google lub TripAdvisor? Czy możesz wymyślić bardziej efektywny sposób marketingu? A może chcesz mi powiedzieć, że twoi goście nie sprawdzają recenzje, kiedy decydują się odwiedzić twoją restaurację?
Odpowiadając na powyższe zastrzeżenia, od razu przechodzimy do kluczowych obszarów, które każdy menedżer w gastro powinien zdigitalizować w pierwszym etapie.
Które obszary digitalizować w restauracji w 2024?
Reservations
Czas przejść z notatnika do oprogramowania… jest 1001 powodów, aby to zrobić.
Online Shop
Jeśli masz zamówienia na wynos, dlaczego nie zbudować własnej storny z zamówieniami?
Marketing w mediach społecznościowych
Odpowiednia strategia i automatyzacja przynoszą nowych gości.
Chatbot
Czy nie byłoby wspaniale, gdybyś miał własnego robota odpowiadającego na zapytania gości na Facebooku lub Instagramie?
CRM
Baza danych w pełni należąca do Twojej restauracji, w tym kontakt do Twoich gości. Uwierz lub nie, ale jest to twój największy atut… nawet większy niż przepisy szefa kuchni.
Przeczytaj nasze artykuły na blogu myREST opisujące każdą z tych niezbędnych funkcji. Wszystkie te funkcje są powszechnie dostępne, nawet za darmo.
Nie ma znaczenia wielkość restauracji ani dostępny budżet. W ten sam sposób, w jaki mali sprzedawcy mogą konkurować ze sprzedażą online z większymi graczami – mała restauracja z digital narzędziami może pokonać najbardziej znaną knajpe na mieście w takich kwestiach jak rotacja stolików, widoczność marketingowa, zysk na gościa, powracający klienci i efektywne zarządzanie.
Cyfryzacja restauracji może być łatwa i niedroga, a nawet stać się biznesowym smokiem…
Na co czekać? Cyfryzuj i wygrywaj! Albo Smok może przyjść po Ciebie 😉
