Nowy rok to bardzo trudny czas dla restauracji. Po okresie świątecznym wielu właścicieli jest zmuszonych do zaciskania pasa. Styczeń nie musi jednak być złym czasem dla restauracji. Dając klientom powód do odwiedzenia lokalu, koncentrując się na podejściu i ulepszając swoją ofertę, zwiększysz sprzedaż nawet w tym okresie. Istnieje wiele strategii, które doświadczeni właściciele restauracji i menedżerowie do spraw marketingu mogą wykorzystać, aby w styczniu i lutym odnotowywać zyski takie, jak w każdym innym miesiącu. Oto pięć naszych ulubionych.
W sezonie, w którym ludzie oszczędzają po kosztownym świątecznym okresie lub sztywno trzymają się noworocznych postanowień dotyczących zdrowia, konsumenci potrzebują powodu, by przyjść do Twojej restauracji – i to nie może być jedzenie! Jednym z pomysłów byłoby zorganizowanie wieczoru w ramach wydarzenia muzycznego na żywo. W erze strasznie drogich biletów na koncerty coraz popularniejsza staje się idea bezpłatnej lokalnej muzyki na żywo. Zwróć się do ludzi, organizując noce degustacyjne win lub kursy gotowania. Niezależnie od tego, jaką kuchnię serwujesz, zdecydowanie musi to być wydarzenie oparte na jedzeniu. Również możesz zaoferować spotkania biznesowe w porze lunchu dla lokalnych organizacji
Istnieje jedyny sposób, w jaki możesz wykorzystać jedzenie, aby przekonać klientów do odwiedzenia restauracji w nowym roku: stwórz nowe menu. Czy jest lepszy sposób na uczczenie początku 2019 roku niż tworzenie nowego menu i oferowanie specjałów w ramach nowych dań przez całą zimę? Klienci mogą nie być zmotywowani do odwiedzenia restauracji, aby zjeść potrawy, które już wcześniej próbowali, ale będą zmotywowani, aby przyjść i spróbować czegoś nowego. Tym bardziej jeśli oferujesz dania przez ograniczony czas. Wyśmienite potrawy, takie jak placki, gulasze, zapiekanki i południowa kuchnia są niezwykle popularne w miesiącach zimowych, więc upewnij się, że w nowym menu znalazły się pyszne potrawy.
Może wydawać się to sprzeczne z intuicją oferowania rabatów w niskich sezonach, ale jest kilka lepszych sposobów, aby oderwać klientów od swoich kanap i zachęcić do przyjścia do restauracji. Szczególnie ważne są promocje w środku tygodnia, ponieważ te noce będą najtrudniejsze, jeżeli chodzi o zdobywanie klientów. Nie zapomnij także rozszerzyć listę swoich ofert z jedzeniem na wynos.
Jeżeli mówimy o jedzeniu na wynos, teraz jest czas, aby to wykorzystać. Ostatnią rzeczą, którą wiele głodnych osób chce zrobić w mroźną zimową noc, jest udanie się do miejscowej restauracji. Dlaczego więc nie przywieźć do nich swojej restauracji? Jeśli nie oferujesz dań na wynos lub ta opcja nie jest dostępna na stronie internetowej Twojej restauracji i w aplikacji mobilnej, pamiętaj, aby najpierw rozwiązać ten problem.
