Rynek restauracyjny rośnie bardzo szybko (według “Małego rocznika statystycznego” od 60,8 tysięcy restauracji w 2015 roku do 70,7 tysięcy w 2018) oraz zmienia się gigantycznymi krokami.
Jeżeli jeszcze 5-10 lat temu goście restauracji wybierali lokal do którego pójść na podstawie rekomendacji znajomych lub ten który bardziej pasował im według lokalizacji, a rezerwacji stolików były robione personalnie w restauracji lub, w lepszym przypadku, przez telefon, to teraz rynek restauracyjny się zmienił diametralnie. W takim przypadku będą bardzo przydatne raporty dotyczące badania rynku gastronomicznego.
W grę wchodzą:
- Strony internetowe
- Portale społecznościowe
- Agregatory opinii
- Marketing internetowy
Takie zmiany powodują nie tylko otwarcie dużej ilości restauracji, ale również zamknięcia tych które nie przetrwali na rynku przez dużą konkurencję. Gdzie jest zapotrzebowanie tam również zawsze będzie propozycja. Z racji tego że propozycja na rynku restauracyjnym jest spora mamy do czynienia z dużą konkurencją i coraz bardziej wymagającym kryteriami wyboru lokalu przez gości.
60% restauracji zamyka się po pierwszym roku otwarcia, a z pozostałych 40% cztery lokale z pięciu zamyka się w ciągu kolejnych pięciu lat
Konkurencja w branży restauracyjnej jest silniejsza niż kiedykolwiek wcześniej. Dynamika wzrostu ilości placówek gastronomicznych powoduje sytuację, kiedy każdy restaurator ma zdawać sobie sprawy, że restauracja ma być znana oraz jej marka ma zachęcać ludzi do odwiedzin lokalu.
Zobacz też: 6 Powodów – Dlaczego restaurację się zamykają.
Istnieje jednak metodą na budowanie lojalności klientów, która naprawdę zyskała na popularności przez ostatnie lata – jest marketing restauracji online. Są wiele różnych opcji na zrealizowanie tego zadania:
- Strona WWW
- Aplikacja
- Recenzje
- Media społecznościowe
- Narzędzia marketingowe
Zebraliśmy z zespołem myREST informacje od restauratorów z całego kraju. Aby lepiej zrozumieć obecny stan cyfryzacji w branży restauracyjnej oraz przekazać to zrozumienie do każdego zainteresowanego. Finalnym produktem badania rynku restauracyjnego został raport o marketingu cyfrowym w gastronomii.
Branża restauracyjna odnosi coraz większy sukcesu wykorzystując ogromny rozwoju technologiczny, który kompletnie zmienił nasz styl życia. Większość gości coraz bardziej się modernizują i stosują innowacje technologiczne w swoim życiu, biznesie, komunikacji. Oczekują oni takiego samego zachowania od branży gastronomicznej, żeby doświadczenie restauracyjne odpowiadało ich stylu życia.
Wyniki badania rynku restauracyjnego pokazują zaskakujące liczby – pomimo tego, ludzi coraz mniej korzystają z telefonów i preferują kontakt online restauratorzy nadal uważają kontakt telefon głównym źródłem relacji przy rezerwacji. Chociaż cieszą liczby przypadające na Facebook – 22% restauratorów uważają go głównym źródłem kontaktu.
Spójrz na te statystyki, aby zobaczyć, dlaczego promocja online jest siłą, z którą należy się liczyć w marketingu restauracji.
Sprawdź jak najlepsze restaurację prowadzą marketing w raporcie “Cyfryzacja rynku gastronomicznego 2019”. Zobacz, które narzędzia zostały dla nich integralną częścią codziennych procesów operacyjnych. Pobierz raport →
Większość restauratorów lub wcale nim się nie zajmuje, lub jest on bardzo chaotyczny i często skierowany nie do odpowiedniej grupy odbiorców. W takim przypadku dobrym rozwiązaniem jest wykorzystanie systemu marketingowego, który jest zintegrowany z procesami organizacyjnymi w restauracji. Takiego typu narzędziem jest myREST – system automatyzacji rezerwacji, który pozwala na budowanie stałych relacji z obecnymi i potencjalnymi gośćmi restauracji. Dowiedz się więcej tu.
Dzięki nowym technologiom restauracje podnoszą jakość doświadczenia klientów jak nigdy dotąd, oferując doświadczenie gastronomiczne, które są coraz bardziej spersonalizowane.
Czy Twoja restauracja stosuje już te narzędzia? Jeśli odpowiedź brzmi „tak” – gratulujemy, ponieważ oznacza to, że zarówno Ty, jak i Twój zespół zrozumieliście rolę digitalizacji oraz marketingu gastronomicznego w rozwoju restauracji.
Inaczej spójrz na listę idei poniżej. A sprawdzając badanie rynku gastronomicznego dowiedz się, dlaczego warto dostosować marketing Twojej restauracji do współczesnych trendów marketingowych.
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrozumieć, jest to, że zmieniły się relacje między restauracją a klientami.
Jeżeli jeszcze parę lat temu proces wyglądał tak, że klienci przychodzili do restauracji oraz miało miejsce przyzwyczajenie się do obsługi oraz jedzenia w restauracji, to teraz proces wygląda zupełnie po innemu. Obecnie restauracja musi szukać klientów (głównie na Internecie), przyciągać ich, pozyskiwać i dostosowywać swoje produkty i usługi do ich preferencji.
I akurat tutaj narzędzia technologiczne odgrywają wiodącą rolę:
- Umożliwiają bezpośrednie w Internecie.
- Budują markę
- Efektywnie zarządzają procesami
- Budują lojalność klientów
- Ułatwiają prowadzenie marketingu
Oto są najskuteczniejsze scenariusze digitalizacji w branży restauracyjnej:
Obecność online
Jak już wspomnieliśmy wcześniej, restauracji muszą być tam, gdzie są obecnie klienci. Zadaniem jest tworzenie takich treści oraz kontentu, które będą regularnie kusić klientów oraz przyciągać do restauracji. Sieci oraz portale społecznościowe (takie jak Facebook, Instagram, TripAdvisor), strony internetowe i aplikacje mobilne pozwalają restauracjom być integralna częścią stylu życia konsumentów.
System rezerwacji online
We współczesnych czasach tryb życia jest bardzo szybki i większość ludzi preferują szybko zarezerwować stolik bez żadnych rozmów. Goście chcą szybko przejść do strony ulubionego lokalu, od razu sprawdzić dostępność rezerwacji i przy pomocy kilku dotknięć mieć zarezerwowany stolik.
Zobacz również nasz artykuł o tym, k pozyskać i utrzymać gości restauracji.
Zamówienia online oraz dostawa
Goście dziś składają zamówienia do restauracji z ich telefonów komórkowych, nawet nie wchodząc do restauracji, a one docierają do ich drzwi i oni mogą cieszyć się posiłkiem nie przerywając swoje działania. Z tego względu bardzo ważnym jest korzystanie z narzędzi, które pomagają użytkownikom sprawdzić menu restauracji, które jest dostępne do dostawy wraz z ceną posiłku, i umożliwiają im złożenie zamówienia w tym samym czasie.
Wnioski
Nie ma znaczenia, czy jesteś smakoszem, właścicielem restauracji, dostawcą czy twórcą aplikacji mobilnych. Należy zaakceptować fakt, że digitalizacja i cyfryzacja rewolucyjnie zmieniły branżę restauracyjną i dostawę jedzenia, co otwiera wiele możliwości jak dla restauratorów tak i dla użytkowników.
