Właściciele i menedżerowie pierogarni zawsze szukają kreatywnych i ciekawych sposobów na to, jak zwiększyć sprzedaż i przychód restauracji. W biznesie restauracyjnym, szczególnie w przypadku pierogarni, konkurentami są nie tylko inne restauracje. Każdy chce zdobyć kawałek rynku gastronomicznego: supermarkety, sklepy wielobranżowe i foodtrucki sprzedające posiłki.
Wobec tak dużej konkurencji warto pomyśleć o dobrej strategii marketingowej pierogarni, aby zwiększyć przychody. W tym artykule przedstawimy kilka pomysłów, które można dodać do planu działania w celu zwiększenia sprzedaży w restauracjach.
Zaczniemy ten artykuł od podstawowych rzeczy, które musi mieć każdy lokal. Pierogarnia nie jest wyjątkiem. Są to strona internetowa pierogarni oraz profile w mediach społecznościowych.
Dlaczego w dzisiejszych czasach są one tak potrzebne? Cała komunikacja marketingowo-sprzedażowa przemieściła się w mniej więcej 80% do świata zdigitalizowanego. Chociaż w przypadku niektórych biznesów jest to całe 100%. Wynika z tego wiele plusów. Taka komunikacja jest wygodniejsza, szybsza i nie ma ograniczeń. Jeżeli chodzi o minusy, to chyba tylko duża konkurencja. Chociaż ona też jest pozytywna, ponieważ motywuje do rozwoju.
Strona internetowa
Obsługa klienta zaczyna się długo wcześniej, zanim klienci wejdą przez drzwi twojej pierogarni. W dzisiejszych czasach klienci często zaczynają szukać lokalu online i najpierw trafiają na stronę internetową. Witryna twojej pierogarni jest wizytówką twojej marki – zdigitalizowaną wersją lokalu. Wpływa na pierwsze wrażenie i odgrywa kluczową rolę w sukcesie twojego biznesu. Dlatego projekt witryny restauracji powinien być wyjątkowy i atrakcyjny dla klientów.
Strona internetowa pierogarni jest pierwszą kwestią, na której warto się skoncentrować, budując strategię marketingową. Biorąc pod uwagę rosnące wykorzystanie technologii, zasięg marketingu internetowego znacznie przekroczył granice znanego wcześniej klasycznego marketingu. Bądź obecny w wyszukiwarce, na stronach mediów społecznościowych. Wyobraź sobie witrynę lokalu jako wirtualną miniwersję twojej prawdziwej pierogarni. Co powinno się tam znaleźć?
Poniżej przedstawiamy krótką listę najefektywniejszych elementów:
- Ogólne informacje o lokalu;
- Atrakcyjne zdjęcia i unikalna wizualizacja;
- Menu online;
- System rezerwacji stolików oraz zamówień online;
- Przyciski do zbierania rankingu na portalach społecznościowych;
- Optymizacja SEO.
Czytaj więcej na naszym blogu: Najlepsze strony internetowe restauracji.
Media społecznościowe
Tendencje z ostatnich lat pokazują, że wszyscy już są dostępni na portalach społecznościowych. Najpopularniejszymi są Facebook, Instagram, Twitter i TikTok. Z tego powodu najlepszym sposobem na zwiększenie sprzedaży pierogarni jest wykorzystanie mocy tych portali. Twoja obecność na tych platformach ma być zauważalna.
Więcej materiałów o marketingu internetowym: Marketing digital restauracji.
Po stworzeniu profili pamiętaj jednak, aby regularnie je aktualizować. Stwórz kalendarz kontentu dla obserwujących w mediach społecznościowych.
Pomysły na kontent pierogarni w mediach społecznościowych:
- Menu pierogarni oraz ciągła aktualizacja dotycząca nowych pozycji w menu;
- Specjalne potrawy i menu;
- Wydarzenia;
- Konkursy, giveawaye;
- Promocje i kupony;
- Posty z bloga;
- Zdjęcia z wydarzeń;
- Wideo;
- Treści dotyczące partnerów;
- Relacje w mediach, różne ciekawe wiadomości.
Tutaj bardzo ważna jest również koncepcja wizualna. Jak najczęściej rób zdjęcia, nagrywaj filmiki, wrzucaj relacje na Instagrama. Zaprojektuj i zrealizuj wokół pierogarni wizję społecznie aktywnego lokalu. Media społecznościowe są szczególnie korzystne, gdy trzeba ogłaszać oferty specjalne lub rabaty.
Wyobraź sobie, że potencjalny klient odwiedza twoją stronę w mediach społecznościowych. Chciał sprawdzić menu i zdjęcia, ale widzi, że ostatni post ma prawie sześć miesięcy. Czy zrobi to na nim dobre wrażenie? Oczywiście nie! Upewnij się więc, że odpowiednio docierasz do klientów za pośrednictwem tych profili, a nawet komunikujesz się z nimi w komentarzach.
Więcej szczegółowych porad dotyczących rozwoju marketingu digital znajdziesz w artykule Jak prowadzić marketing internetowy w restauracji?
Marketing w mediach społecznościowych ma znaczenie dla pierogarni, ponieważ daje właścicielowi restauracji szansę na to, żeby:
- Zaprezentować się za pomocą ciekawych wizualizacji;
- Komunikować się z klientami;
- Zbudować pozytywne wrażenie związane z brandem restauracji.
Skuteczne wykorzystywanie mediów społecznościowych pierogarni opiera się na dynamicznej strategii marketingowej, która łączy większość opisanych pomysłów.
Zoptymalizuj menu i spraw, żeby było łatwo dostępne dla gości
Zoptymalizuj menu i spraw, żeby było łatwo dostępne dla gości
Menu to jedna z pierwszych rzeczy, które klient chce zobaczyć na stronie internetowej restauracji czy na profilu w mediach społecznościowych. Zdjęcia pysznego jedzenia z apetycznymi opisami to zawsze dobry pomysł na sprzedaż jedzenia.
Relacje z gośćmi w branży restauracyjnej buduje się za pomocą zarówno świetnego jedzenia, jak i efektów wizualnych. Jeśli chcesz zakomunikować ludziom, jak wspaniale smakują twoje pierogi, musisz też sprzedawać im to, jak one wyglądają.
Weź pod uwagę różnorodne sposoby pokazania menu:
- Zdjęcia z opisami (pamiętaj o oryginalnym serwowaniu dań, koniecznie w sposób wizualnie apetyczny i taki, który zachęci do przyjścia i skosztowania, a potem przesłania zdjęcia znajomym i wrzucenia do relacji);
- Filmiki z kuchni/baru – proces przygotowania jedzenia;
- Elektroniczne stylowe menu.
Poznaj możliwości SmartMenu myREST.
Oferty specjalne i happy hours
Oferty specjalne i happy hours
Jednym z najlepszych sposobów na przyciągnięcie obecnych i nowych klientów do twojej pierogarni są z pewnością oferty na okazje specjalne. Ta technika jest dość często stosowana. Pierogi to bardzo popularne danie lunchowe, ale jak sprzedać je poza godzinami lunchu? Stwórz ciekawą propozycję na pierwszą połowę dnia lub ofertę „polunchową”. Na przykład 50% więcej pierogów za tę samą cenę w godzinach od 11 do 12.
Najlepsze w happy hours jest to, że są one kierowane na porę dnia, kiedy sprzedaż jest niska. Promocje tego typu przyciągną klientów do twojej restauracji podczas niepopularnych godzin i zwiększą sprzedaż restauracji. Ofertą specjalną może być lunch dla pracowników konkretnej firmy. Stwórz dopasowane propozycje lunchowe, które odpowiadałyby każdemu: mięsne, wegetariańskie, wegańskie. Mogą być również w ofercie na słodko lub słono.
Bardzo ciekawym pomysłem są również oferty sezonowe. Na przykład latem pierogi z truskawkami i jagodami, a zimą – z jabłkami i cynamonem. Pamiętaj tylko, aby dobrze promować swoje oferty na wszystkich portalach społecznościowych. Wiadomo, że również e-maile są przydatne w promowaniu ofert i rabatów.
Zobacz, jak myREST pomaga zbudować bazę klientów.
Stwórz program lojalnościowy dla klientów
Stwórz program lojalnościowy dla klientów
Istnieje wiele sposobów na skonfigurowanie programu lojalnościowego, ale jednym z najczęściej wykorzystywanych jest utworzenie karty członkowskiej, która pomaga śledzić, kiedy klient odwiedza twoją restaurację. Zaoferuj darmowe posiłki za osiągnięcie jakichś celów (na przykład jedenasty posiłek za darmo). Oferowanie bezpłatnych napojów i deserów jest często dobrym wyborem, ponieważ są tańsze niż dania główne, ale nadal sprawiają, że twoi goście poczują się doceniani.
Pierogi na sprzedaż
Pierogi na sprzedaż
Co lepiej służy zwiększeniu sprzedaży niż rozszerzenie rynku? Można powiedzieć, że to jeden z najlepszych pomysłów na osiągniecie wyższego poziomu przychodów w pierogarni. Sprzedawaj zamrożone pierogi. Można tym zapełnić mniej popularne godziny. Kiedy dostajesz mniej zamówień bezpośrednio w restauracji, to warto położyć nacisk na zamówienia online.
Sprzedawaj nie tylko ugotowane pierogi, lecz także zamrożone, przeznaczone do ugotowania w domu. To jest również dobry pomysł dla pracowników kuchni, którzy w godzinach mniej popularnych mają dużo mniej pracy.
Przyjęcia specjalne (szczególnie dla turystów)
Przyjęcia specjalne (szczególnie dla turystów)
W czasie epidemii COVID-19 w Polsce nie było turystów, co utrudniało zrealizowanie tego pomysłu. Po otwarciu granic wewnątrz Unii Europejskiej można jednak śmiało wracać do tego sposobu na zwiększenie sprzedaży. Klientem docelowym w tym przypadku może być osoba, która przeprowadziła się do Polski z innego kraju.
Tradycja kraju jest zawsze ciekawa dla obcokrajowców, a szczególnie pyszne dania narodowe. Wykorzystaj potencjał tego faktu. Nie wszystkie restauracje rynku gastronomicznego mogą to wykorzystać, ale pierogarnie tak. Zorganizuj degustacje czy specjalne wieczory, kiedy goście będą mogli spróbować różnych rodzajów pierogów. Stwórz zestawy zawierające różne smaki.
Zaoferuj małe porcje
Zaoferuj małe porcje
Dzisiaj klienci, zamiast zamawiać pełne posiłki, coraz częściej wybierają „miniposiłki”. Dlatego byłoby dobrze rozważyć także stworzenie oferty mniejszych porcji pierogów. Ewentualnie daj możliwość wyboru innego rozmiaru porcji dla swoich klientów. Powinny one zawierać coś, co można zjeść jako przekąskę lub czym można podzielić się z grupą przyjaciół.
Rozważ również wprowadzenie oferty pierogów niskokalorycznych, niskotłuszczowych, bezcukrowych, bezglutenowych, które pomogą rozszerzyć rynek i grupę potencjalnych klientów.
Podsumowanie
To tylko kilka ciekawych sposobów na zwiększenie przychodów w pierogarni. Kluczem jest pilnowanie zysków. Kiedy zobaczysz wzrost sprzedaży, przeanalizuj przyczyny. Co dokładnie zadziałało i czy możesz to zrobić jeszcze efektywniej? Nie szukaj tylko jednej rzeczy, aby zwiększyć sprzedaż w swojej pierogarni.
Sprawdzaj wszystkie pomysły, które pomogą ci generować większe przychody i rozwijać pierogarnię. Zawsze pamiętaj, że marketing jest kluczowy w sprzedaży w internecie, tuż przed wizytą w pierogarni. Pokazuj atuty swojego lokalu, a zobaczysz, jak zwiększą się twoje przychody.
