W 2019 roku zastosowanie i rozwój technologii są znacznie szersze i szybsze niż kiedykolwiek wcześniej, a trend ten będzie się utrzymywał i wpłynie na wykorzystywanie społeczności. Mimo wszystko ogólnodostępnych informacji rynkowych na temat gastronomii jest zaskakująco mało. To zmotywowało myREST do przeprowadzania badania rynku gastronomicznego w Polsce pod kątem marketingu internetowego.
Powodem, dla którego digitalizację można zastosować w branży gastronomicznej, jest to, że rozwój technologia może pomóc ludziom rozwiązać tradycyjne problemy na nowe bardziej skuteczne sposoby. Często wiąże się to z usprawnieniem działalności organizacji i usuwaniem przeszkód – a obecnie Polska branża gastronomiczna ma zaległości w wykorzystywaniu tego potencjału
Marketing restauracji jest w stagnacji i to zostało główną motywacją do przeprowadzenia badania cyfryzacji rynku oraz pokazania go stanu pod kątem digital marketingu.
Zostało przebadano 846 restauracji z 137 miast Polski. Oto nasze wnioski.
Media społecznościowe
U większości osób digital marketing asocjuje się z promocją w mediach społecznościowych. Rzeczywiście, duży procent marketingu restauracji przypada na media społecznościowe. Analizując ten segment doszliśmy wniosku, że z platform typu Zomato i Yelp korzysta mniej niż 16% restauratorów, a konto na Instagram jest tak samo użyteczne w praktyce, jak TripAdvisor i Yelp razem wzięte. A liderem wśród wszystkich platform jest Facebook z wynikiem 92.1%. Jest to zaskakujące!
Klienci nadal sprawdzają TripAdvisor przed tym jak pójść do restauracji, chociaż coraz więcej ludzi wolą mieć wszystko w jednym miejscu. Z tego wynika taki wzrost aktywności marketingu restauracji na Facebook. Jest to mega wygodnie dla gości lokalu, jak mają możliwość sprawdzenie restauracji na mediach społecznościowych. To jest punktem milowym dla każdego restauratora. Warto się zastanowić nad tym, co klient zobaczy na profilu lokalu.
Ważny jest każdy detal:
- wizualizacja;
- kontent;
- aktywność;
- komunikacja z klientami;
- online narzędzia, które restaurator wykorzystuje.
Dwa ostatnie punkty są mega ważne dla gastronomii. Integracja narzędzi co do automatyzacji rezerwacji lub dostawy jedzenia wspiera sprzedaż oraz zwiększa ilość rezerwacji. Potencjalny gość ma wezwanie do działania (rejestracji / zamówienia online) jak tylko widzi możliwość zrobić to w parę klików beż większego wysiłku.
Komunikacja z gośćmi
Wzrost aktywności marketingu restauracji na Internecie powoduje również zwiększenie aktywności gości na portalach społecznościowych.
Aby stworzyć społeczność fanów, którzy będą „ambasadorami” restauracji, należy sprawić wrażenie, że restauracja jest na wyciągnięcie ręki od potencjalnego gościa.
Z Badania cyfryzacji rynku gastronomicznego wynika, że większość restauratorów – około 81% procent informuje gości o promocjach przez media społecznościowe i prawie 60% restauratorów dostaje różne pytania od gości na messengera więcej niż kilka razy w tygodniu.
To powoduje przemyślenia jak można skutecznie zautomatyzować te działania, żeby nie było koniecznym zatrudnienie nowych osób dla zarządzania portalami społecznościowymi restauracji.
Warto pamiętać, że w gastronomii szczególnie ważne jest odpowiadać na każde takie zapytania, ponieważ każda próba kontaktu bez odpowiedzi automatycznie zamienia wielbiciela kuchni danej restauracji w osobę całkiem niezainteresowaną lub nawet w hejtera lokalu.
Na pomoc tu mogą przyjść następne narzędzia do automatyzacji:
- Facebook bot, który będzie odpowiadał na różne podstawowe pytania gości;
- SalesManago oraz Freshmail, jako narzędzia do automatyzacji marketingu żeby skutecznie i profesjonalnie komunikować ze społecznoscią.
- myREST – system automatyzacji rezerwacji na media społecznościowe Twojej restauracji
Takie systemy już zostały integralną częścią marketingu więcej niż 32% restauratorów.
Zobacz też: Co należy robić i NIE w mediach społecznościowych restauracji.
Reservations
Ze względu na to, że rezerwacje online nabywają coraz więcej popularności ważnym jest to, jak można lepiej zarządzać tym procesie, aby nie stracić żadnego potencjalnego gościa.
Tutaj ogromny wpływ mają wszystkie działania na mediach społecznościowych oraz komunikacja z klientami.
Część klientów gastronomii nadal lubią robić rezerwację przez telefon, ale już więcej niż połowa gości chętnie dokonują rezerwacje przez różne narzędzia online.
Tutaj również są bardzo ważne detale. Facebook pozwala na dokonywanie rezerwacji przez ich narzędzia. Ale wadą takiego rozwiązania jest brak możliwości zarządzania danymi kontaktowymi klientów, a także brak przypomnień o rezerwacji.
Trzeba się zastanowić nad zainstalowaniem narzędzia, które zawiera możliwość mieć ten sam system na różnych mediach społecznościowych oraz stronie www, skutecznie zbierać dane kontaktowe klientów oraz pozwala na stałą komunikację z gośćmi restauracji (włączając również przypomnienia o rezerwacjach).
Dobrym przykładem jest system rezerwacji myREST.
myREST oferuje restauracjom przycisk rezerwacji dla gości, który instaluje się dokładnie w to samo miejsce, co przycisk Facebooka, ale pozwala na darmowe potwierdzenia SMS-em, przypomnienia o rezerwacji, a co najważniejsze – generowanie bazy danych kontaktowych klientów restauracji. Może być również zainstalowany za pomocą linku bezpośredniego na Instagram, Google, inne portale społecznościowe oraz jako wtyczka na stronę www.
Baza danych gości restauracji
Budowanie bazy danych kontaktowych jest nowością w branży restauracyjnej. Najważniejsze pytanie, które powstaje w tym przypadku – jak można zbudować taką bazę?
Najłatwiejszym sposobem w tym momencie jest budowanie bazy danych przez system rezerwacji. Przy rezerwacji stolika klient, zgadzając na otrzymywanie treści marketingowych podaje swój numeru oraz e-mail, które najpierw są wykorzystywane dla przypomnienia o rezerwacji, a później dla wysyłania treści marketingowych restauracji.
Czemu jest to aż tak ważne? Komunikacja ze stałymi klientami w gastronomii wspiera budowania relacji z nimi. Utrzymanie stałych klientów jest tańsze niż pozyskiwanie nowych. Współczesne biznesy coraz więcej się bazują na utrzymywaniu dotychczasowych klientów niż na generowaniu nowych. Chociaż trzeba pamiętać o to, żeby utrzymywać równowagę w tych dwóch różnych rodzajach marketingu restauracji.
W tym przypadku taki system rezerwacji online pozwala na zwiększenie przewagi konkurencyjnej, ponieważ pozwala na zwiększenie liczby rezerwacji ze strony internetowej oraz mediów społecznościowych poprzez wtyczkę lub integrację. Generuje również bazę danych kontaktowych klientów, co w 90% przypadków sprawia, że klient ponownie wraca do restauracji.
Wnioski
Restauratorzy mogą teraz monitorować swoją działalność marketingową 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu, dzięki internetowym narzędziom do zarządzania marketingiem, będącymi częścią systemów zarządzania restauracją. Wszyscy wiemy, że dzisiejszy klient ma ograniczony czas i w tym samym momencie jest bardzo wymagający głównie z racji tego, że jest rozpieszczany możliwościami, jeśli chodzi o wybór opcji gastronomicznych.
Najbardziej doświadczeni restauratorzy zdają sobie teraz sprawę, że muszą stworzyć nie tylko niesamowite jedzenie, ale także zaangażowanie klientów na poziomie procesów komunikacji, marketingu, doświadczenia w lokalu jeśli chcą przyciągnąć gości i przywrócić je z powrotem.
Cyfryzacja skutecznie wspiera budowanie takich relacji oraz przenosi marketing restauracji na nowy poziom. Pomaga restauratorom zapewnić elegancką, spersonalizowaną obsługę klienta, która zapewnia im przewagę konkurencyjną na zatłoczonym rynku.
